如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮，但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。
胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
制汤的时候，还可以添入一些如墨鱼、干贝、开洋、淡菜等配料，能使得鸡汤更加鲜香四溢。
黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短
骨酥汤浓、嫩菱粉糯、玉米清甜、营养滋润。
猪脚姜醋是一道选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。
鸡脚 眉豆 花生 蜜枣 枸杞 盐 姜
煲牛肉汤一般选牛腩肉比较好，煮的时候可提前焯水去掉牛肉的血腥味。
由于黄花菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用黄花菜炖瘦猪肉食用，极有功效。
人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
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