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芹菜炒猪肝
【特点】
清热解毒、安神
【原料】
材料：芹菜、猪肝、葱、姜
调料：食盐、料酒
【做法】
1.将猪肝切片，用力冲洗挤去血末，多冲洗几遍，放冷水中浸泡30分钟，洗去腥味。
2.捞出猪肝，沥干水防水少许淀粉和食盐，用手搅拌均匀。
3.芹菜洗净切小段、葱、姜切丝。
4.将切好芹菜放入烧开的沸水中焯，待芹菜变色后马上捞出。
5.锅中油热7成时，放入猪肝炒至变色后捞出。
6.在将锅内放入少许食用油，将蒜末、姜丝爆香，倒水芹菜，翻炒后再倒水炒变色的猪肝，翻炒调味即可出锅。
【温馨提示】
芹菜炒猪肝的功效与作用：
芹菜炒猪肝降低胆固醇的吸收而且还能降毒素排出体外，且猪肝中含有叶酸、维生素A为孕妇补充叶酸的同时还能保护眼睛，防止眼睛干涩疲倦，芹菜有镇静安神、利尿消肿、平肝降压的作用。
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