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超营养，两种炒鸡丁
蒜薹炒鸡丁
原料：
蒜薹 120 克，鸡胸肉 250 克，红椒 20 克,盐3克，味精、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1. 将洗净的蒜薹切段；洗净的红椒去蒂去籽，切菱形片
2. 洗好的鸡胸肉切成丁，装入碗中
3. 鸡丁加盐、味精、水淀粉，抓匀，加少许食用油，腌渍
4. 锅中注水烧开，倒入鸡丁，汆烫片刻捞出
5. 炒锅注油烧热，倒入鸡丁炸好后捞出，锅底留油
6. 倒入红椒爆香，倒入蒜薹，加入适量盐
7. 倒入鸡丁，翻炒至熟，用水淀粉勾芡，拌炒至熟，盛出装盘即可
腰果鸡丁
原料：
腰果 20 克，鸡胸肉 300 克，青椒、红椒各 20 克，蒜苗 15 克，姜片、蒜末、葱白各少许。
盐 4 克，鸡粉 2 克，味精 2 克，料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1. 洗净的蒜苗切段；洗好的青椒切成小块；洗净的红椒切成小块
2. 洗好的鸡胸肉切丁，加盐、鸡粉、水淀粉拌匀，倒入食用油，腌渍
3. 热锅注油，烧至三成热，入腰果，小火炸 1～2 分钟捞出
4. 待油烧至四成热，入鸡丁，滑油至转色捞出
5. 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白，加入蒜苗、青椒、红椒炒香
6. 倒入鸡丁，淋入料酒，加盐、味精炒匀调味
7. 加水淀粉炒匀，盛出，再放上腰果即可
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