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蕨菜炒肉丝
【特点】
清肠解毒、下气降压
【原料】
材料：蕨菜、猪里脊、胡萝卜
调料：盐、料酒、糖、生抽
【做法】
1. 新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；
2. 蕨菜沥干水分，切成段；
3. 猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末;
4. 胡萝卜提前焯水；
5. 热锅冷油，油热后爆香葱姜末；
6. 下入肉丝大火翻炒至肉色变白；
7. 下入胡萝卜丝翻炒片刻;
8. 烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
9. 调入适量盐出锅即可。
【温馨提示】
孕妇吃蕨菜是比较好的，蕨菜具有清肠解毒、下气降压的作用。同时富含多种微量元素、多种维生素和氨基酸。但是脾胃虚的人就要少吃哦。在操作上要洗干净，买来就做，因为放久了会变黄，营养价值就没有这么好了。
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