紫菜卷

【特点】

怀孕9个月营养食谱

【原料】

主料：河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3只

调料：上葱5根，姜末、料酒、盐、淀粉、麻油

【做法】

1.河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内。

2.加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清（1只），冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。3.鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。

4.台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。

5.依次方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。

【温馨提示】

河鳗营养比较丰富。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

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