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涨蛋
【特点】
营养百分百
【原料】
材料：鸡蛋4个、海米15g、肥猪肉10g、冬笋10克、青豆10克
调料：清汤半碗、花椒10粒、水淀粉、料酒各1大勺、盐各少许
【做法】
1、将猪肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水，切成0.4厘米见方备用；将海米用温水泡发，剁成碎末；冬笋洗净，切成末备用。
2、鸡蛋磕入碗内，加入一小半碗清汤、猪肉、海米、冬笋丁、盐、料酒（1小勺），搅拌均匀；
3、锅内加入植物油烧热，放入花椒炸出花椒油备用。
4、取适量熟油均匀地涂抹在平地锅上，倒入鸡蛋，用小火煨30分钟左右，取出切成2厘米宽、4厘米长的斜块，放入盘中，散上青豆。
5、锅内加入清汤，用水淀粉勾芡，加入剩下的调料，淋上花椒油，浇在蛋上即可。
【温馨提示】
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。此品可以用于调理营养不良，同时，帮助准妈妈补充所需的蛋白质。
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