竹笋西瓜皮鲤鱼汤

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健康提示:

鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达 96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A 和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,适合孕期食用。

主料:鲤鱼 750 克、竹笋 500 克、西瓜皮 500 克

辅料:眉豆 60 克、姜 5 克、枣(干) 10 克

调料:盐 5 克

制作工艺:

1. 竹笋削去硬壳,再削老皮,切片,水浸1天。

2. 鲤鱼去鳃,内脏(不去鳞),洗净。

3. 眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。

4. 把鲤鱼、竹笋、西瓜皮、眉豆、生姜、红枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲 2 小时,加入盐调味供用。


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