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菠萝鸡胗
健康提醒：
鸡胗有消食健胃的作用。菠萝营养丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。在其果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助准妈妈消化。
食材原料
主料：鸡胗300克，新鲜菠萝150克。
配料：甜椒1个，蒜片、水淀粉适量。
调料：盐、糖、醋、料酒、番茄汁各适量。
烹饪方式
炒。
制作方法
1. 菠萝削皮，洗净切块，放入淡盐水中浸泡30分钟。
2. 甜椒洗净去籽并切块备用，用适量水淀粉、白糖、醋、番茄汁、盐调制成芡汁备用。
3. 鸡胗用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入沸水中煮3分钟后捞起，沥干水分。
4. 锅内倒油，油热后，放入蒜片爆香，倒入鸡胗、甜椒和菠萝，翻炒一下，然后加入适量料酒焖5分钟，再倒入调制好的芡汁，翻炒几下即可。
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