糖醋小扒皮鱼

健康提醒：妊娠呕吐建议多吃酸味食品，能改善妇女怀孕后胃肠道不适的症状，减少恶心、呕吐，也能增加食欲，增加营养。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。这道糖醋小扒皮鱼对害口的孕妇来说是一道非常适合的菜谱，不仅口味好而且营养丰富。

材料：冰鲜小扒皮鱼、蒜瓣、淀粉、红糖、香醋、鸡蛋清、盐、老抽、生抽、料酒、植物油各适量。

做法：

1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。

2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)。

3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄。

4、蒜去皮后切成末备用。

5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼。

6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干。

7、加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。