银鱼炒鸡蛋

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原料:

鸡蛋 2 个,银鱼干 30 克,胡萝卜、青椒、食用油、盐、姜片各适量。

做法:

1. 将银鱼干用水泡发,洗净沥干

2. 胡萝卜、青椒洗净切小片或切丁

3. 炒锅热油,下姜片爆香后,捞出不要

4. 放入银鱼煸炒 1 分钟后,盛出待用

5. 下入青椒、胡萝卜炒 1 分钟后,盛出待用。

6. 鸡蛋液加盐搅拌好,倒入留有余油的炒锅中

7. 待蛋液凝固,下银鱼、青椒、胡萝卜一起翻炒即可。

功效:

银鱼富含蛋白质、钙及多种维生素,与鸡蛋同炒,不仅能补充多种营养,还有很好的开胃作用。


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