原料:
鸡蛋 2 个,银鱼干 30 克,胡萝卜、青椒、食用油、盐、姜片各适量。
做法:
1. 将银鱼干用水泡发,洗净沥干
2. 胡萝卜、青椒洗净切小片或切丁
3. 炒锅热油,下姜片爆香后,捞出不要
4. 放入银鱼煸炒 1 分钟后,盛出待用
5. 下入青椒、胡萝卜炒 1 分钟后,盛出待用。
6. 鸡蛋液加盐搅拌好,倒入留有余油的炒锅中
7. 待蛋液凝固,下银鱼、青椒、胡萝卜一起翻炒即可。
功效:
银鱼富含蛋白质、钙及多种维生素,与鸡蛋同炒,不仅能补充多种营养,还有很好的开胃作用。