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蛤蜊鲫鱼汤
【特点】
爱喝汤的妈妈过来看看哦
【原料】
材料：蛤蜊干60克、白鲫鱼一条（约300克）、黄豆50克、花生仁50克
调料：生姜3片，盐及植物油适量
【做法】
1、先将活白鲫鱼去鳞及内脏，洗净血污，用干净布抹干鱼身。
2、锅内加热植物油，将鲫鱼煎至两面呈黄色，放少许食盐，鱼香溢出后起锅备用。
3、蛤蜊干用温水浸泡至软，洗净备用。
4、黄豆、花生仁用清水洗净。
5、材料准备妥当后，一同放瓦锅内，加适量清水。先用大火，煮沸后改用小火，煲煮两小时，待温后，用盐调味。
【温馨提示】
这道菜，最重要的是煎鱼，鲫鱼煎的时间不要太长，两面鱼身起皮就好，不要煎的时间太长，否则会造成鱼的表面焦灼，味道也会不佳。同时，蛤蜊一定要煮熟，如果煮的不熟，就会造成身体不适。
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