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扁豆炖排骨，溢出来的蛋白质
原料：
扁豆 200 克，排骨 500 克，醋 8 毫升，老抽 15 毫升，盐、味精、白糖、食用油各适量。
做法：
1. 扁豆清洗干净，切去头尾；排骨清洗干净，剁成块。
2. 油锅烧热，入排骨翻炒至金黄色，放入盐、扁豆，并烹入醋、老抽、白糖焖煮。
3. 至汤汁变浓时，加入味精调味，起锅装盘即可。
这道菜富含蛋白质及多种氨基酸，常食能健脾益胃、增进食欲。
扁豆有调节脏腑、安养精神、益气健脾及利水消肿的功效；排骨含有丰富的优质蛋白质。
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