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杏鲍菇爆鸡丁，补铁很在行
健康提醒：杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，多吃能强身健体，增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病。怀孕后，孕妇对铁元素的需求量明显增加，需要多吃一些富含铁物质的食物。
准备食材：鸡胸肉一块，杏鲍菇1根，海鲜菇50克，葱姜适量，盐1/4小勺，蚝油1大勺，糖少许，料酒1小勺，淀粉1大勺。
1、杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁；
2、鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟；
3、适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出；
4、适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出；
5、锅内留少量底油，调入蚝油炒匀；
6、倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色；
7、将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内，调入少量的糖，充分翻炒匀，撒上葱花即可。
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