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金针菇拌藕片
健康提醒：莲藕富含淀粉、维生素C和铁，有补血、滋润肠胃的功效，莲藕中的黏蛋白，能促进脂肪和蛋白质的消化，减轻肠道的负担。
准备食材：莲藕1节、金针菇1小把、胡萝卜1小段、食盐1/3匙、芝麻油几滴、蒜泥1茶匙、白醋少许
步骤1：将莲藕去皮，洗干净，切薄片。
步骤2：将莲藕放入水焯熟捞出晾凉。
步骤3：将胡萝卜洗干净，去皮切丝。
步骤4：胡萝卜丝稍微焯烫之后，过凉水。
步骤5：将金针菇洗干净，放入沸水中焯烫变软后捞出，晾凉备用。
步骤6：将处理好的藕片、胡萝卜丝和金针菇放入大碗中。
步骤7：调入蒜泥、芝麻油、白醋、盐。
步骤8：用筷子搅拌均匀，即可。
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