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包心豆腐丸
健康提醒：豆腐还可帮助孕妇补充维生素和无机盐，帮助孕妇补充精力，消除疲劳感。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是孕妇的理想食品，也是宝宝生长发育的重要食物，对促进胎儿的骨骼和脑部发育有很大的作用。
准备食材：豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量。
制作步骤：
步骤1：香菇切成末，放入肉馅中。放入葱末、姜末。
步骤2：加入生抽、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅打。
步骤3：豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。
步骤4：取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅。
步骤5：包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟。
步骤6：锅中加高汤，加盐调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。
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