荷包豆腐，孕期补血

健康提醒：豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松。菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。

材料：大豆腐一块，菠菜、火腿肠适量，鸡蛋清1个，干淀粉1大勺，盐1茶勺，料酒1茶勺，香油、鸡汤、水淀粉适量。

做法：

1、豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥。

2、加入盐、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用。

3、将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁。

4、放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型。

5、菠菜洗净，入开水焯一下，捞出码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。

6、鸡汤倒入锅中烧开，加盐调味，用水淀粉勾芡。

7、将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可。