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虾皮肉末青菜粥
【原料】
大米100克 猪肝100克 菠菜100克 盐1/4小勺 料酒1/2小勺
【做法】
1、菠菜提前焯水，去掉多余草酸。
2、猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎。
3、大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟。
4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟。
5、撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅。
【小贴士】
1、菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质；
2、大米提前浸泡1小时，可以缩短煮粥时间。
