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芹菜炒香干
【原料】
香干 芹菜 葱 姜片
【做法】
1、香干洗干净切丝待用。芹菜叶子去掉，切段洗干净。
2、锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
3、锅中底油，放葱花，姜片爆香一下，加点盐，酱油爆炒一下。
4、倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了。
【小贴士】
" 芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。"
