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盐焗虾
【原料】
基围虾500克 盐 料酒适量
【做法】
1、基围虾剪去虾须、虾枪，冲洗干净，沥干水待用。
2、平底锅烧至冒烟，倒入虾，迅速盖上锅盖，改为中火。
3、从玻璃锅盖看见虾变色后开盖，加入适量盐、料酒，再加盖，轻轻抛动平底锅，使调味和虾混合，然后关火焖5分钟即可。
【小贴士】
1.做这道菜全过程一定不用放水，用中火把虾焖熟，花生油可以选择性放，如果不放油，要勤些抛动平底锅，以防烧焦。
2.除了下锅那一刻外，全过程都要用中火，以防基围虾外面烧焦里面还没熟。
【原料】
基围虾500克 盐 料酒适量
【做法】
1、基围虾剪去虾须、虾枪，冲洗干净，沥干水待用。
2、平底锅烧至冒烟，倒入虾，迅速盖上锅盖，改为中火。
3、从玻璃锅盖看见虾变色后开盖，加入适量盐、料酒，再加盖，轻轻抛动平底锅，使调味和虾混合，然后关火焖5分钟即可。
【小贴士】
1.做这道菜全过程一定不用放水，用中火把虾焖熟，花生油可以选择性放，如果不放油，要勤些抛动平底锅，以防烧焦。
2.除了下锅那一刻外，全过程都要用中火，以防基围虾外面烧焦里面还没熟。
