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红烩牛肉
【原料】
牛肉200克 土豆250克 胡萝卜150克 芹菜150克 洋葱头100克 八角 1个、花椒 20粒、黄酒 2汤勺、生抽 少许
【做法】
1.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝 卜松软为好。
2.土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
3.洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。
4.将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
【小贴士】
切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
营养价值：牛肉具有丰富的蛋白质能增强体质。
