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杏鲍菇腰花
【原料】
猪腰1副 杏鲍菇100克 水600毫升 黑麻油15毫升 带皮老姜25克
【做法】
1.猪腰洗净，在清水中浸泡，切半；切除尿腺血筋。
2.在猪腰表面切花刀，再切成片状；杏鲍菇切成薄片。
3.水开后，汆烫猪腰，再以净水洗去血泡。
4.热锅后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黄色。
5.转大火，放入猪腰快炒。
6.再加入饮用水、杏鲍菇炖煮，煮至猪腰烂熟后，加盐调味即可熄火，趁热享用。
【小贴士】
"1.选购新鲜猪腰,买回家先用流水冲洗浸泡,再现切现做。白色的尿腺血筋要切干净,以免腥味。
2.也可以替换成鸡杂或羊腰,让月子餐菜色更丰富。"
