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瑶柱蒸蛋
【原料】
瑶柱 鸡蛋
【做法】
1、干贝用水干净，用水浸泡后，捞出用手搓成丝，干贝丝用大火蒸15分钟备用。
2、鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀。
3、加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2。
4、隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中。
5、盖上保鲜膜，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液基本凝固了。
6、把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合，即可！
【小贴士】
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。
