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黄花菜木耳排骨汤
【原料】
排骨300克 黄花15克 木耳15克 生姜6片 盐1/4小勺 胡椒粉1/8小勺 料酒1小勺
【做法】
1、黄花、木耳泡发洗净。排骨焯水捞出沥水。焯好的排骨放入锅中，放入生姜调入料酒，加入适量的水没过排骨。
2、倒入黄花、木耳，盖上锅盖；大火煮沸改小火煮1小时左右。调入盐再煮上5分钟。关火，可撒入少许胡椒调味。
【小贴士】
1、黄花菜又叫金针菜，另有萱草花等别称，是萱草上的花蕾部分，黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同 木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”，每100克干品含蛋白质14.1克，这几乎与动物肉相近。
2、由于黄花菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用黄花菜炖瘦猪肉食用，极有功效。
